Massa mole da Molly

Sábado, refiz essa receita.

Espaguete - Cozimento normal (eu usei um grão duro da Barilla)

Molho: Coloquei, aleatoreamente, manteiga, nozes picadas grosseiramente, uma porção generosa de parmesão ralado e creme de leite. Servi com uma saladinha de rúcula e tomate, temperados com sal, limão e azeite, SIMPLES ASSIM!

Risoto de carne seca e abóbora

Ingredientes
240 g de arroz arbóreo pré-cozido
280 g de abóbora cozida
35 g de cebola picada
70 g de carne seca
30 g de manteiga
1 colher (chá) de salsinha
130 g de fundo de carne
30 g de parmesão ralado
30 g de manteiga
Modo de preparo

Aqueça um pouco de manteiga e frite a cebola.
Acrescente o arbóreo, a abóbora e o fundo de carne.
Coloque o queijo parmesão e manteiga fora do fogo e finalize o risoto com a salsinha.
Frite separada a carne seca com o restante da manteiga, até ficar crocante, seque-a no papel toalha e finalize o prato colocando-a em cima do arroz .

Sergio Arno

Linguini Fusion

Ingredientes

500 gr de linguini 

500 gr de soja fresca
6 unidade(s) de tomate sem pele(s), sem sementes
1/2 unidade(s) de cebola
quanto baste de azeite
quanto baste de sal
1 talo(s) de salsinha

Preparo:

Lave a soja fresca. Numa panela coloque água e deixe ferver. E acrescente a soja e bastante sal. Cozinhe durante uns 5 minutos. Retire do fogo. Deixe esfriar e descasque a soja. E ferve água em outra panela. Em seguida coloque o linguini nessa água e deixe cozinhar uns 12 minutos. Depois descasque a cebola e o alho. E pique em cubos pequenos o alho e a cebola. Aqueça numa frigideira e adicione o azeite. Acrescente a cebola e o alho na frigideira e frite. Depois adicione o talo de salsa nessa mistura. Quando dourar a cebola acrescente o tomate pelado. Misture. Depois de cozido coloque o linguini no molho. Corrigi o sal. Sirva a seguir. 

Escondidinho de bacalhau a minha moda

1 Kg de batatas

1/2 xícara de leite
2 colheres de sopa de margarina

1 colher de requeijão cremoso

2 colheres de queijo parmesão
sal à gosto (só coloque o sal após colocar o queijo, se ainda for necessário).

Fiz um refogado de frango desfiado, com tomates sem pele, cortado em cubos, cebola bem picadinha, azeitonas picadinhas e por último, muita salsa e cebolinha

Na assadeira, alternei o purê com o frango, finalizando com o purê e queijo ralado, levei ao forno para gratinar.

Servir quente, com uma salada de folhas.

DICAS: 

- Você pode substituir o recheio por frango desfiado ou carne moída

- Você pode substituir a batata por mandioca (aipim) e rechear com carne de sol desfiada.

- Pode também ser feito em um pirex refratário

- O manjeiricão  é apenas para ficar bem na foto...rsrs

Sinta-se em casa e deixe seu comentário.

Fricassé de frango - Molly

INGREDIENTES:

• 1 lata de creme de leite light
• 1 lata de milho verde
• 1 copo de requeijão cremoso light
• 100 grs. de azeitona sem caroço
• 2 peitos de frango desfiado
• 200 grs. de mussarela fatiada
• 100 grs. de batata palha
• 1 xícara de água
• 1 pitada de sal

MODO DE PREPARO:

1. Bata no liquidificador o milho, o requeijão, o creme de leite e a água. 
2. Refogue o creme do liquidificador com o frango desfiado, as azeitonas e o sal até ficar com uma textura espessa. 
3. Coloque o refogado numa assadeira, cubra com mussarela e espalhe a batata palha por cima. 
4. Leve ao forno até borbulhar.
Sirva com arroz branco ou com uma salada de folhas

Dica: Eu prefiro servir em porções individuais e coloco a batata palha na mesa para que ele não amoleça.

Espaguete com abobrinha e linhaça

Ingredientes

100 grama(s) de mussarela de búfala cortada em rodelas
1 abobrinha pequena cortada em cubos pequenos
1 lata(s) de molho de tomate
1 colher(es) de sopa de semente de linhaça
folha(s) de manjericão
Preparo

Cozinhe o espaguete conforme instruções da embalagem. Escorra e reserve.
Em uma travessa, misture o espaguete, a mussarela e a abobrinha.
Em uma panela, aqueça o molho de tomate. Cubra o espaguete com o molho, polvilhe as sementes de linhaça e decore com as folhas de manjericão. Sirva em seguida.
Se preferir utilize mussarela de búfala pequena, tipo apertitivo. Nesse caso, corte apenas ao meio.
Utilize as sementes de linhaça ligeiramente quebradas. Coloque no liquidificador e ligue e desligue algumas vezes ou use a tecla pulsar.1/2 pacote(s) de macarrão tipo espaguete

Creme de frango com batatas

Ingredientes

4 unidade(s) de batata cozida(s)
1 unidade(s) de peito de frango desossado
1 unidade(s) de sobrecoxa de frango
quanto baste de sal
quanto baste de pimenta-do-reino preta
1 copo(s) de leite
100 gr de parmesão ralado(s)
3 colher(es) (sopa) de farinha de trigo
2 unidade(s) de tomate sem pele(s), sem sementes
2 colher(es) (sopa) de Extrato de tomates
1 unidade(s) de cebola
2 dente(s) de alho amassado(s)
quanto baste de óleo
quanto baste de requeijão culinário

Preparo

Corte o frango em cubinhos e refogue-o com todos os temperos. Reserve. Em uma bacia pequena, amasse as batatas com o leite, a farinha e o queijo, formando um purê bem consistente. Coloque o refogado em um refratário e cubra-o com o creme de batatas. Distribua os cubos de requeijão e leve ao forno, em temperatura alta, até derreter o requeijão e dourar. Sirva com arroz branco e salada de alface crespa.

Almoço completo

Arroz Piamontez
Ingredientes:
-2 xícaras de arroz já cozido
-3 colheres de azeite
-1/2 cebola
-1 lata de creme de leite
-200 g de champignons
-150 g de queijo parmesão ralado

Preparo:
Bata no liquidificador o azeite com a cebola
Corte os champignons em três partes
Em uma panela, coloque a cebola batida com o azeite e doure levemente
Adicione os champignons e doure levemente
Acrescente o creme de leite e reserve
Numa vasilha, coloque o arroz e metade do queijo parmesão
A outra metade do queijo divida em duas partes
Uma parte é adicionada naquele molho com creme de leite e os champignons
Misture o molho com o arroz e polvilhe com o restante do queijo
Sirva
Dica: Um ótimo acompanhamento = filé mingnon ao molho madeira*

Uma 2ª. Opção para servir o arroz: Com couve flor empanada**

*Medalhão ao molho madeira

1 kg de filé mingnon em medalhão

400 g de bacon em tiras

1 copo de vinho tinto (seco)

2 colheres de manteiga

4 dentes de alho amassado

1 pitada de sal e pimenta - do - reino

2 colheres de sopa de molho inglês

200 g de champignon cortado em lascas

2 colheres de sopa de farinha de trigo

Preparo

Enrole os bacon nos medalhões, tempere com o alho, o sal e a pimenta

Coloque em um vasilha, acrescente o vinho e o molho inglês

Deixe de molho durante 2 horas ou mais

Em uma frigideira grande e funda, frite os medalhões na manteiga

Depois que fritar os primeiros medalhões, pingue um pouco do caldo na frigideira e reserve esse caldinho

Frite os outros medalhões e reserve

Junte o caldo reservado da frigideira com o restante do marinado de vinho

Junte a farinha para engrossar

Acrescente o champignon e deixe o molho engrossar

Sirva com o arroz piamontês e uma salada.

**Couve Flor empanada.

Eu separo a couve flor (corto no caulezinho) e passo em uma massa de panqueca, frito em óleo quente e salpico queijo ralado e salsa.

 Gente, depois me contem, se alguém reclamar, é porque comeu um sanduiche antes...

Legumes com arroz

Ingredientes
- 1 cebola cortada em rodelas
- 1 cenoura cortada em palitos
- 1 talo de alho-poró cortado em palitos
- 2 xícaras (chá) de vagem picada
- 1/2 tablete de caldo de legumes dissolvido em 1 xícara (chá) de água fervente
- 1 pimentão verde cortado em palitos
- 1 pimentão vermelho cortado em palitos
- 1 xícara (chá) de broto de feijão
- 4 colheres (sopa) de cogumelos em conserva fatiado
- 2 colheres (sopa) de molho de soja
- 1 colher (chá) de alecrim
- 1 colher (chá) de tomilho
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo

Cozinhe a cebola, a cenoura, o alho-poró e as vagens, no caldo de legumes (já dissolvido na água fervente), em panela tampada por 5 minutos. Depois, acrescente os outros legumes e o molho de soja. Deixe cozinhando em panela aberta por mais 5 minutos. Tempere com o alecrim, o tomilho, o sal e a pimenta. Sirva regado com o molho do cozimento.

Arroz com Cevada

Ingredientes

- 3 colheres (sopa) de cevada
- 1 xícara (chá) de arroz parboilizado, arbório ou integral
- água quente (para o arroz)
- 1 xícara (chá) de cogumelos frescos em fatias
- ½ xícara (chá) de ervilhas frescas
- ½ xícara (chá) de milho em conserva
- 1 dente de alho picado
- sal, salsinha picada a gosto
- 1 colher (chá) de suco de limão
- 1 colher (sobremesa) de tomilho
Modo de Preparo
Misture todos os ingredientes, coloque num refratário, tampe e cozinhe em potência alta por 5 minutos. Reduza a potência para média e cozinhe por mais 35 a 45 minutos, ou até que o arroz fique macio. Deixe descansar tampado, por 5 minutos. Rendimento - 6 porções

Lazanha Vegetariana

Ingredientes

- 1 pacote de lasanha pré-cozida
- 1 ½ cenoura ralada
- ½ maço de acelga cortada em tiras
- 1 cabeça de couve-flor
- 1 cebola ¼ pimentão vermelho
- 400 ml de molho branco
- parmesão ralado a gosto

Preparo

Refogue todos os legumes. Num pirex untar com molho branco. Coloque a massa de lasanha. Depois coloque o molho branco, depois os legumes refogados, mas uma camada de massa. E segue essas camadas. Feche com massa de lasanha e coloque molho branco. Salpique o parmesão ralado em cima e asse no forno até gratinar o molho. Sirva a seguir.

Arroz Especialíssimo para o Natal

Ingredientes

Para o risoto:

100 g de arroz  para risoto
óleo para refogar   
2 colh (sopa) de cebola picada
1/2 colh (sopa) de alho picado
1/2 xícara (chá) de vinho branco
1 colh (sopa) de pasta de ají amarelo (*)
2 colh (sopa) de base de ají amarelo (*)
2 colh (sopa) de purê de abóbora
500 ml de caldo de frango
1/2 xícara (chá) de manteiga gelada cortada em cubos
2 colh (sopa) de parmesão ralado
sal, o quanto baste

(*) a pasta e a base de pimentas peruanas são importadas do Peru.

Para o caldo de frango:

1 kr de carcaça de frango
1 cebola
1/2 cenoura
1 talo de salsão
4 dentes de alho
1 litro de água

Para o saltado de peixe e frutos do mar:

óleo para refogar
80 g de badejo cortado em cubos pequenos
2 camarões
3 vieiras
1/2 tomate em cubinhos
1/2 cebola média em cubinhos
2 colh (sopa) de cebolinha picada
1 colh (sopa) de coentro picado
3 colh (sopa) de shoyu

Modo de preparo

O caldo de frango:

Coloque todos os ingredientes numa panela, em fogo alto, até começar a ferver. Abaixe o fogo e cozinhe por 40 minutos. Coe e reserve para uso.

O risoto:

Refogue a cebola com um pouco de óleo. Acrescente o alho e refogue sem deixar queimar. Coloque o arroz e continue o processo mexendo o tempo todo. Adicione o vinho e deixe reduzir sem mexer até evaporar quase tudo. Cubra com o caldo de frango e complete conforme o caldo evapore. Um pouco antes do arroz estar cozido (siga as instruções da embalagem do arroz), adicione a pasta e a base de ají e o purê de abóbora. Finalize com a manteiga e o parmesão.

O saltado de peixe e frutos do mar:

Sele o peixe e os frutos do mar com óleo em um wok sobre fogo bem forte.  Adicione o tomate, a cebola e a cebolinha. Coloque o shoyu e salteie. Finalize com o coentro, acerte o sal se precisar e sirva sobre o arroz.

Tartare Picasso

400 grama(s) de alcatra ou filé mignon limpo sem gordura

100 grama(s) de presunto cru ou serrano

18 dente(s) de alho

160 mililitro (ml) de azeite virgem espanhol

vinagre jerez a gosto

4 batatas médias pré-cozidas al dente

sal e pimenta do reino a gosto

salsinha a gosto



Asse no forno 16 dentes de alho sem casca, embalados em papel alumínio com um fio de azeite. Deixe até que fiquem macios.

Corte o presunto cru em tiras e reserve. Pique os dois dentes de alho cru restantes e reserve. Corte também a batata cozida al dente em rodelas e frite em azeite até que fiquem douradas. Reserve.

Corte a carne em tiras finas e depois em cubos pequenos. Bata com a faca para afinar mais até deixar a carne granulada.

Coloque numa vasilha a carne e tempere com alho picado, sal, 3 colheres de vinagre jerez, 4 colheres de azeite virgem espanhol, salsinha e pimenta do reino. Adicione o presunto cru, misture bem e enforme com um aro ou um potinho pequeno.

Decore a carne com as batatas douradas ao lado e os dentes de alho assados. Finalize o prato com um fio de azeite em volta.

Salada de peito de perú com folhas verdes

Ingredientes
- 3 fatias de peito de perú (cortado em fatias grossas)
- suco de 1 limão

- pimenta e sal a gosto

- 2 tomates picados

- 6 folhas de acelga

- 6 folhas de alface Mimosa

- 2 batatas-doce
 
Preparo

Lave bem as folhas e o tomate. Cozinhe a batata-doce com sal. Enfeite em uma saladeira, as folhas, a batata-doce, o tomate picado e o peito de perú em fatias grossas. Tempere a gosto com sal, pimenta e suco de limão e azeite.

Abobrinha recheada (proteina de soja)

Ingredientes


- 6 abobrinhas

- 200g de proteína de soja hidratada com ervas

- 2 colheres (sopa) de cebola picada ou ralada

- 1 dente de alho picado

- 1 colher (sopa) de salsinha picada

- 2 colheres (sopa) de manjericão picado

- 80g de ricota

- 1 ovo cozido

- 2 colheres (sopa) de azeite

- 1 tomate picado

- 1 litro de caldo de legumes

- Sal e pimenta a gosto
 
Preparo:
 
Para a Abobrinha:


Corte as abobrinhas ao meio na horizontal, retire as sementes com uma colher e esfregue um pouco de sal em cada metade. Reserve.

Para o recheio:

aqueça uma panela e acrescente o azeite. Refogue a cebola, o alho e em seguida, acrescente o tomate e a soja. Refogue bem. Acrescente a metade do caldo de legumes e deixe cozinhar bem. Acrescente o sal e a pimenta e deixe o caldo secar. Depois desligue o fogo e coloque a salsinha, o manjericão e a ricota. Misture bem e recheie as abobrinhas. Coloque-as no forno por 20 minutos e regue de vez em quando com o restante do caldo. Sirva a seguir.

Chef Andressa Dias

Salteado de Frango com Molho Porcini

Cogumelos porcini secos (cerca de 3 / 4 de xícara)
1 xícara de caldo de galinha
1 / 4 xícara de farinha de trigo

1 colher de chá. sal
1 / 2 colher de chá. pimenta preta moída
3 peitos de frango sem pele (6-8 onças cada), cortados ao meio na horizontal e trituradas 1 / 4 "de espessura
1 colher de sopa. azeite de oliva, divididas
1 cebola pequena picada
1 / 4 xícara de vermute seco
1 colher de chá. molho de tomate
1 colher de chá. molho de soja
1 / 2 colher de chá. açúcar
1 colher de sopa. de manteiga sem sal
1 / 2 colher de chá. tomilho picado
1 / 2 colher de chá. suco de limão


1 colher de chá. sal
1 / 2 colher de chá. pimenta preta moída
3 peitos de frango sem pele (6-8 onças cada), cortados ao meio na horizontal e trituradas 1 / 4 "de espessura
1 colher de sopa. azeite de oliva, divididas
1 cebola pequena picada
1 / 4 xícara de vermute seco
1 colher de chá. molho de tomate
1 colher de chá. molho de soja
1 / 2 colher de chá. açúcar
1 colher de sopa. de manteiga sem sal
1 / 2 colher de chá. tomilho picado
1 / 2 colher de chá. suco de limão

Colocar o cogumelo porcini em uma tigela grande, após lavagem em água fria,
Dilua o caldo de frango em água, equivalente a 2 xícaras, mergulhe porcini abaixo da superfície do caldo
Leve ao microondas por 1 minuto, até ferver. Deixe descansar por 10 minutos. Retire cuidadosamente para fora do caldo , e corte o cogumelos em pequenas porções. Coe o caldo em um filtro de papel.
Misture a farinha, o sal ea pimenta em um prato, e passe os filés de frango como se fosse fazer a milanesa, sacuda, para tirar o excesso da farinha e reserve. Reservar uma colher de chá de farinha.
Aqueça 1 / 2 colher de sopa. óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto .Coloque 3 bifes na frigideira mova até dourar, os dois lados.
Coloque o caldo em uma panela, em fogo baixo, adicione a cebola e os filés, mexendo sempre, até ficar macio.
Adicione a farinha reservada colher e cozinhe, mexendo constantemente, de 30 segundos. Aumente o fogo para médio-alto e bata no vermute, porcini encharcado e seu líquido, extrato de tomate, molho de soja e açúcar. Deixe ferver até reduzir a 1 xícara, 3 a 5 minutos.
Cubra e cozinhe até costeletas são aquecidos através de, aproximadamente 1 minuto. Retire a frigideira do fogo e costeletas de transferência para travessa. Bata a manteiga, o tomilho, eo suco de limão no molho e tempere com sal e pimenta. Sirva colocando o molho sobre o frango.

Sirva com arroz e vegetais de preferência cozidos no vapor.

Talharin com pesto de hortelã e Pad Veggie

Para o macarrão:

150 g de talharim de arroz já hidratado
100 g de brócolis
50 g de shitake
50 g de broto de feijão
10 tomates cereja cortados ao meio e sem sementes
2 colh (sopa) de pesto de hortelã
1 colh (sopa) de açúcar
3 colh (sopa) de nam pla
1 colh (sopa) de óleo de soja
1/2 colh (chá) de alho picado
suco de 1 limão

Para o pesto de hortelã:

2 colh (sopa) de castanha torrada
1 dente de alho picado
½ colh (chá) de sal
1 colh (chá) de açúcar
1 pimenta brunoise
hortelã a gosto
1,5 colh (sopa) de iogurte
1,5 colh (sopa) de suco de limão


Preparo

Pesto de hortelã:
Moer no pilão a castanha, o sal, o açúcar e o alho, até virar purê.
Incorporar o restante dos ingredientes.
Acertar o sal e o limão se necessário.

Pad Veggie
1 - aquecer uma Wok com o óleo
2 - dourar o alho
3 - adicionar o brócolis
4 - em seguida, adicionar o shitake e mexer por 1 minuto
5 - adicionar a massa, o açúcar, o nam pla e o pesto de hortelã
6 - trabalhar a massa na Wok até ela estar macia

7 - finalizar adicionando o broto de feijão, o tomate cereja e o suco de limão

8 - para decorar, castanhas inteiras por cima e folhas de hortelã fresco

Omelete

OMELETE CAPRICHADA

Ingredientes

3 Unidade(s) Ovos

½ Xícara(s) Carne moída refogada

½ Xícara(s) Cogumelos pequenos

1 Colher(es) de sopa Cebolinha

A gosto

Sal e pimenta- do- reino

Preparo

Bata os ovos, sem deixar espumar, e reserve. Leve uma frigideira antiaderente untada ao fogo e despeje os ovos batidos. Com uma colher de pau, faça movimentos das bordas para o centro, conforme os ovos forem cozinhando. Quando estiver firme o suficiente para tirar da frigideira com uma espátula, porém ainda úmida no centro, polvilhe a omelete com o sal, a pimenta e a noz-moscada. Espalhe a carne, os cogumelos e a cebolinha na metade da omelete, incline a frigideira sobre o prato de servir e deixe-a, ainda aberta, escorregar para o prato. Feche-a para formar uma meia-lua. Sirva imediatamente.

OMELETE RECHEADA COM ESCAROLA

Ingredientes

4 Ovos

3 Colher(es) de sopa Leite

1 Colher(es) de sopa Farinha de trigo

½ Colher(es) de chá Sal

1 Colher(es) de chá Fermento em pó

1 Colher(es) de sopa óleo

1 Unidade(s) Cebola pequena picada

2 Xícara(s) Escarola picada

2 Xícara(s)

Folhas de brócolis picada 1/2

Colher(es) de chá Sal

5 Colher(es) de sopa Farinha de milho amarela

½ Xícara(s) água

1Unidade(s) Sachê de molho de tomate pomarola natural tradicional A gosto

óleo para untar

modo de preparo

Bata no liquidificador os ovos, o leite, a farinha, o sal e o fermento por 2 minutos ou até ficar homogêneo.

Unte uma frigideira (15 cm de diâmetro) e aqueça em fogo médio. Coloque uma porção de massa suficiente para forrar o fundo da frigideira. Frite de um lado e vire para fritar do outro. Passe para um prato e repita a operação até terminar a mistura. Reserve.

Preaqueça o forno em temperatura média (180°c).

Em uma panela aqueça o óleo em fogo médio e frite a cebola até dourar. Junte a escarola, as folhas de brócolis, o sal e refogue por 2 minutos ou até murchar.

Dissolva a farinha de milho na água e misture ao refogado, mexendo sempre até engrossar levemente.

Distribua o recheio no centro de cada omelete e enrole como rocambole. Coloque em um refratário, cubra com o molho de tomate pomarola natural tradicional e leve ao forno por 15 minutos ou até aquecer. Sirva a seguir.

Dica: para o preparo de uma omelete mais cremosa experimente bater 3 claras em neve na batedeira e depois incorporar 3 gemas aos poucos, sem parar de bater. Tempere com sal e ervas a gosto e frite em frigideira grande com 2 colheres (sopa) de azeite aquecido. A omelete ficará firme por fora e cremosa por dentro.

Dica: retire os ovos da geladeira 10 minutos antes de preparar a omelete. Dessa forma eles crescerão mais durante o batimento.

OMELETE COM PEITO DE PERU E VINHO

 
Ingredientes

4 Ovos

1Cubo(s) Caldo de peito de frango sabor vinho branco

2 Tomates, sem sementes, picados

½ Xícara(s) Peito de peru defumado cortado em cubos

½ Xícara(s) Queijo branco picado

1Colher(es) de chá óleo

1 Colher(es) de sopa Salsinha picada

modo de preparo

Em uma tigela, misture os ovos, o cubo de caldo de peito de frango sabor vinho branco esfarelado, os tomates, o peito de peru, e o queijo branco.

.Aqueça o óleo em uma frigideira pequena e frite a omelete. Tampe a frigideira para que cozinhe por completo.

Quando a omelete estiver cozida transfira para um prato e polvilhe salsinha. Sirva em seguida.

Dica: você pode utilizar o recheio que desejar para preparar uma omelete. Basta usar a imaginação e bater os ovos. Para uma omelete muito fofa, bata as claras em neve e depois misture as gemas.

Batatas Recheadas com creme de gorgonzola.

Ingredientes

6 Xícara(s) água

½ Colher(es) de chá Sal

12 Unidade(s) Batatas médias sem casca

1Xícara(s) Maionese

150 Grama(s) Queijo gorgonzola picado

Para untar: margarina
Preparo

Em uma panela grande, ferva a água e junte o sal. Faça furos nas batatas com um palito e coloque-as, uma ao lado da outra, na panela. Cozinhe em fogo médio por 15 minutos ou até ficarem macias. Retire do fogo, escorra e deixe esfriar.

Preaqueça o forno em temperatura média (180ºc).

Unte uma assadeira grande (40 x 28 cm) e reserve.

Em uma tigela, coloque o queijo e amasse com um garfo. Acrescente a maionese misture até ficar homogêneo. Reserve.

Corte com cuidado a parte superior das batatas em fatias até o meio e coloque-as na assadeira reservada.

Espalhe o recheio entre as fatias das batatas e leve ao forno por 15 minutos ou até começar a dourar. Sirva em seguida.

Variação: se desejar, junte 1 colher (chá) de alecrim picado ao creme de gorgonzola.

Dicas: se preferir, utilize batatas menores do tipo bolinha. Cozinhe-as inteiras, com casca, escorra e deixe esfriar. Corte ao meio e, com o auxílio de uma colher, (chá) escave as batatas. Junte a polpa retirada ao creme de gorgonzola e recheie as metades das batatas. Leve ao forno até começar a dourar a superfície.

Você pode servir as batatas espetadas em palitos de madeira ou espetos plásticos coloridos ou colocá-las sobre tábuas de madeira para que cada pessoa se sirva conforme desejar.

Batatas pequenas recheadas são muito utilizadas em festas e reuniões do tipo ⠼finger foods⠝, onde os convidados se servem com as mãos dispensando o uso de talheres e pratos. Esse tipo de serviço é utilizado cada vez mais, pois, além de facilitar o trabalho de quem organiza o evento, permite que as pessoas comam em pé e as reuniões se tornem mais descontraídas.

Frango na cachaça

Ingredientes

1 Colher(es) de sopa Azeite

1 Unidade(s) Cebola pequena picada

1 Unidade(s) Tomate médio, sem pele e sem semente, picado

1 Unidade(s) Folha de louro

500 Grama(s) Frango cortado a passarinho

1/2 Colher(es) de chá sal

1/2 Xícara(s) Cachaça

1 Xícara(s) água fervente

1/2 Xícara(s) Maionese
1 Colher(es) de chá Cheiro-verde picado

Preparo

Em uma panela média, aqueça o azeite em fogo médio. Doure a cebola. Junte o tomate, o frango e o sal. Refogue em fogo médio até dourar.

Retire a panela do fogo e misture a cachaça. Volte a panela ao fogo e cozinhe em fogo médio, juntando aos poucos a água e mexendo de vez em quando por 20 minutos ou até a carne ficar macia e obter um pouco de molho no fundo da panela.

Acrescente a maionese  misture e coloque em uma travessa.
Polvilhe o cheiro-verde e sirva em seguida.

Variação: se preferir substitua o cheiro-verde por tomilho.
Dica: no frango cortado a passarinho prefira as partes com mais carne tipo peito, coxa e sobrecoxa.