Suflê de batata com queijos

Ingredientes

. 400g de batata
. 1/2 xícara (chá) de leite
. 1 colher (chá) de fermento em pó
. 100g de queijo gorgonzola esfarelado
. 100g de queijo parmesão ralado grosso
. 100g de queijo minas ralado grosso
. Folhas de manjericão picadas a gosto
. Sal e pimenta a gosto
. 4 claras batidas em neve
Preparo : Descasque e cozinhe as batatas na água com sal, até ficarem bem macias. Escorra e passe no espremedor. Em uma tigela, misture a batata, o leite, o fermento, os queijos, o manjericão o sal e a pimenta. Incorpore delicadamente as claras em neve e distribuas em forminhas untadas com margarina. Asse no forno preaquecido a 280º durante 20 minutos ou até dourar. Sirva quente.
Dica: Esfregue um dente de alho amassado nas forminhas, antes de colocar o suflê. Fica uma delícia!

Farofa de banana

Ingredientes
- 1 cebola
- 1 cenoura ralada
- 3 dentes de alho
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 250g de farinha de mandioca
- 5 bananas da terra
- 1 colher (sopa) de salsinha picada
- 50g de castanha do pará
- Sal e pimenta a gosto
Preparo                                           Em uma panela doure o alho no azeite, junte a cebola e refogue até ficar transparente. Acrescente a cenoura ralada e refogue por alguns minutos. Acrescente a banana cortada em rodelas e deixe cozinhar um pouco. A esse refogado, junte a farinha de mandioca, o sal, a pimenta, a salsinha e a castanha do pará cortada em lâminas.

Bolinho de espinafre

Ingredientes

1 maço(s) de espinafre cozido(s)
2 unidade(s) de ovo
2 colher(es) (sopa) de queijo ralado
2 colher(es) (sopa) de farinha de trigo
quanto baste de sal
quanto baste de óleo para fritar

Modo de preparo

Cozinhe o espinafre, sem adicionar água. Ele cozinhará na sua própria água. Retire, deixe esfriar um pouco e esprema. Pique ligeiramente.
Junte o restante dos ingredientes. Deve ficar como uma massa molinha. Prove e acerte o sal. Aqueça o óleo e frite às colheradas. Escorra em papel absorvente.

Arroz com ervilhas - Páscoa Light 1

molly

Ingredientes

1 xícara de chá de arroz arbóreo lavado
3 xícaras de chá de caldo de legumes
1 cebola média picada
1 dente de alho picado
25 gramas de creme vegetal light
250 gramas de ervilhas frescas ou congeladas
½ xícara de chá de vinho branco seco
Sal a gosto

Modo de preparo

Em uma panela, aqueça ½ xícara de chá de caldo de legumes, coloque a cebola e o alho e deixe cozinhando por cinco minutos. Acrescente o creme vegetal e o arroz e mex bem. Junte o vinho e quando começar a evaporar, coloque o restante do caldo e tampe a panela. Deixe cozinhar em fogo brando por cerca de 20 minutos. Quando o arroz já estiver al dente, misture as ervilhas e tempere com sal, se necessário.