Torta Espelhada de Tangerina

Ingredientes:

Massa:

02 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
04 colheres (sopa) de manteiga
meia lata de Creme de Leite Nestlé
01 colher (chá) de fermento em pó

Recheio:

01 lata de Leite Moça
01 xícara (chá) de Leite Líquido Ninho Integral
01 colher (sopa) de amido de milho
02 gemas
01 colher (sopa) de raspas da casca de tangerina
meia lata de Creme de Leite Nestlé

Cobertura e montagem:

02 xícaras (chá) de suco de tangerina
meia xícara (chá) de açúcar
01 colher (sopa) de fécula de batata
03 tangerinas médias, descascadas, cortadas em gomos, sem pele e sem sementes

Modo de preparo:

Massa:

1- Em um recipiente grande, coloque a farinha, a manteiga, o Creme de Leite Nestlé e o fermento em pó. Misture-os com as pontas dos dedos, até que a massa solte completamente das mãos.

2- Deixe descansar por 30 minutos na geladeira. Com um rolo, abra a massa e forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível (26 cm de diâmetro). Fure toda a massa com um garfo e asse em forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 20 minutos. Reserve.

Recheio:

3- Em uma panela, misture o Leite Moça, o Leite Ninho, o amido de milho e as gemas. Leve ao fogo baixo e cozinhe até levantar fervura, mexendo sempre. Mexa por mais 2 minutos, até engrossar e retire do fogo. Acrescente as raspas de tangerina e o Creme de Leite e reserve.

Cobertura e montagem:

4- Em uma panela pequena, misture o suco de tangerina, o açúcar e a fécula e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar. Reserve.

5- Coloque o recheio reservado (já frio) sobre a massa reservada, distribua os gomos de tangerina e espalhe a cobertura, que deve estar fria. Leve à geladeira por cerca de 4 horas. Sirva.

Dica: Você pode utilizar tangerina ou mexerica, na variedade que preferir. A morgote é a melhor para preparar o suco e fazer os gomos.

Rendimento: 14 porções

Doce de Bolacha Maria

Gente, esse doce me encheu a boca de água!

INGREDIENTES
1 pacote de bolachas tipo Maria
1 lata de leite condensado 400 gramas
250 ml de leite
6 gemas
100 ml de café
2 Pacotes de natas de 200 ml cada

Preparação
Deite o leite condensado para um tacho, junte as gemas, mexa, adicione o leite, misture e leve ao lume mexendo sempre até ferver.
Deite uma camada do creme num recipiente ou em taças, disponha por cima uma camada de bolachas previamente passadas pelo café e coloque outra camada de creme.
Repita a operação, sendo que a ultima camada deve ser de creme. Bata as natas em chantilly e espalhe por cima do doce. ( Decorei com bolacha partida aos bocadinhos.) Leve ao frigorífico uma horas antes de servir.


http://receitas-culinaria.pt/doce-de-bolacha/

CHEESECAKE DIET COM CALDA DE DAMASCO

Ingredientes
155 g de bolacha de baunilha (ou outro sabor) diet, sem recheio;
80 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente;
6 colheres (sopa) de amido de milho;
1 ½ xícara (chá) de adoçante culinário;
875 g de cream cheese (diet)
4 ovos;
1 gema de ovo;
½ colher (chá) de extrato de baunilha;
½ colher (chá) de raspas de limão;
115 g de creme de leite fresco;
300 g de geleia diet de damasco ou outro sabor de sua preferência;
150 ml de água.

Modo de fazer
1 Triture as bolachas no liquidificador ou processador. Transfira para uma tigela , acrescente a manteiga amolecida e misture até que consiga moldar a massa no fundo de uma fôrma de fundo falso. Forre a fôrma com essa massa, apertando com os dedos.
2 Preaqueça o forno a 180°C.
3 Misture o amido de milho com o adoçante.
4 Numa batedeira, misture o cream cheese com o amido de milho adoçado e bata por 10 minutos, até que o creme fique bem fofo.
5 Reduza a velocidade da batedeira ao mínimo e adicione aos poucos os ovos, a gema, o extrato de baunilha, as raspas de limão e o creme de leite, parando sempre para raspar o fundo da tigela.
6 Despeje a mistura na assadeira, sobre a massa. Asse em banho-maria a 160°C por 50 minutos, ou até que o recheio fique firme.
7 Espere esfriar, leve à geladeira por 5 horas e desenforme.
8 Misture a geleia com os 150 ml de água em uma panela e leve ao fogo até obter uma calda lisa. Deixe esfriar, regue a torta e sirva.

Pudim de leite (sem ovo e não vai ao forno)

2 latas de leite condensado
2 caixinhas de creme de leite
1 xícara (chá) de leite
1 envelope de gelatina em pó sem sabor
2 colheres (sopa) de açúcar para caramelizar a fôrma

MODO DE PREPARO
Hidrate e dissolva a gelatina em pó sem sabor em 1 xícara (chá) de leite
No liquidificador coloque leite condensado, creme de leite e a gelatina dissolvida no leite e bata bem até formar uma mistura homogênea
Coloque a açúcar em uma forma de buraco em fogo baixo ate formar um caramelo e despeje o liquido e leve a geladeira
Deixe na geladeira de um dia para outro
Retire da forma e coloque em um refratário de vidro e sirva em seguida.

Consuma com moderação.

Mousse de maracujá.

Ingredientes
1 lata(s) de leite condensado
1 lata(s) de creme de leite
250 ml de suco de maracujá
1 caixinha(s) de gelatina sabor maracujá

PREPARO

Faça a gelatina como de costume, no lugar da água gelada coloque o suco de maracujá. Despeje o leite condensado no liqüidificador, coloque a gelatina com suco e de uma leve batida, por último acrescente o creme de leite (bata pouco, só para misturar) fica um creme grosso. Coloque em tacinhas e leve a mousse de maracujá para gelar.

Tarteletes de maçã e canela

A melhor forma de incluir frutas na alimentação é “escondê-las” nas sobremesas! Sobremesas à base de frutas são ótimas amigas tanto da alimentação saudável como dos paladares mais arredios. Quer um exemplo? Compartilho com vocês a receita destas deliciosas Tarteletes de maçã e canela, que alia todos os benefícios da maçã aos poderes quase mágicos da canela. E em vez adicionar uma bola de sorvete cremoso (rico em gordura), sirva com iogurte, outro alimento super saudável. A combinação é perfeita. Vai me dizer que você não ficou com água na boca? 

Tarteletes de maçã e canela
Ingredientes
6 folhas de massa folhada (24 x 24 cm cada, no mínimo)
25 g de manteiga sem sal derretida
2 maçãs sem sementes e cortadas em fatias finas
2 colheres (sopa) de açúcar
½ colher (chá) de canela em pó
Passas (opcional)
Para servir: 4 colheres (sopa) de iogurte tradicional ou desnatado (opcional)
1. Aqueça o forno a 200oC. Pegue uma folha de massa, pincele-a com um pouco da manteiga derretida e coloque outra folha de massa por cima. Continue a pincelar com a manteiga e a sobrepor com outra folha de massa até que todas as 6 estejam empilhadas. Use um pires como molde e corte 4 círculos.
2. Pincele cada círculo com o restante da manteiga e coloque-os em uma assadeira. Arrume as fatias de maçã sobre a massa redonda, distribuindo-as em leque, a partir do centro.
3. Polvilhe com açúcar e canela e asse até que a massa esteja dourada e as maçãs macias. Sirva as tarteletes quentes, com 1 colher (sopa) de iogurte grego em cada, se desejar.
Cada tartelete fornece
142 calorias; 22 g de carboidratos; 2 g de proteínas; 6 g de gordura (3 g de gordura saturada).
TEMPO DE PREPARO: 15 minutos
TEMPO DE COZIMENTO: 20 minutos
RENDEM 4 tortinhas

DOCE DE ABÓBORA ( RECEITAS - PARA QUEM TEM E QUEM NÃO TEM RESTRIÇÃO DE AÇÚCAR)

PARA QUEM TEM RESTRIÇÃO DE AÇÚCAR,ESSE DOCE PODE SER CONSUMIDO SEMPRE QUE DER VONTADE DE COMER UM DOCINHO)
Cozinhe:
1 Kg de abóbora,
com água filtrada,
1 col. sopa de cravo da índia,
uns pedaços de canela em pau e
adoçante
até que a abóbora se desfaça.
Guarde em um pote na geladeira.

Eu cozinhei sem o adoçante e o acrescentei somente no final, depois que já havia tirado a panela do fogo, aí não precisei usar os adoçantes especiais que aguentam o calor e são mais caros.
Fica gostoso.

Para os Vigilantes, a abóbora é um dos alimentos que valem 0 pontos. Alegria completa.


ESSA RECEITA PARA QUEM NÃO TEM RESTRIÇÃO DE AÇÚCAR

Ingredientes
03 cocos secos
02 latas de leite condensado
01 copo de água
01 abóbora japonesa média
02 copos de requeijão de açúcar cristal

 Preparo

Lave a abóbora e parta em pedaços grandes. Coloque a abóbora para cozinhar em uma panela com água cobrindo toda abobora, tampe a panela. Quando a abóbora estiver macia, desligue o fogo e escorra a água e deixe-a esfriar.

Enquanto a abóbora esfria, descasque o coco, coloque no liquidificador com um pouco de água e bata de pouco a pouco. Tire a polpa da abóbora da casca e coloque toda a polpa na panela com o coco batido e o leite condensado. Misture tudo e adicione dois copos de requeijão de açúcar cristal.

Leve ao fogo, quando começar a ferver abaixe o fogo e vá mexendo para não queimar no fundo. Quando engrossar está no ponto. Fica no ponto de mingau, bem pastoso. Depois de pronto é só levar pra geladeira e servir.

A abóbora tem muitas fibras, 90% de água e poucas calorias, entre 20 e 40 por 100g dependendo do tipo da abóbora.

A do tipo moranga é a que tem apenas 20 cal..

Por estas características, dá a sensação de saciedade sem pesar na contagem das calorias.  

Isso, além do fato de ser rica em vitaminas A, C e do complexo B, além de potássio, magnésio, cobre,  etc.

Bolo de banana.

Pudim hummmmmmmmm

Salame de chocolate

Ingredientes

1 ovo inteiro;
125 g de açúcar;
75 g de manteiga em temperatura ambiente;
75 g de chocolate em pó ou achocolatado (se preferir mais doce);
100 g de biscoitos de maisena picados;
1 colher (chá) de essência de baunilha.

Modo de fazer

1 Misture bem todos os ingredientes e coloque no papel-alumínio untado com óleo. Faça um rolo com a massa, imitando um salame, e leve ao freezer para endurecer. 2 Depois de gelado, corte em fatias.
Sirva com sorvete

Arroz doce da vovó

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de arroz agulhinha lavado

2 latas de leite condensado light ou leite condensado de soja

1 litro de leite Integral 2 gemas

10 cravos da índia

1 canela em pau

1 pitada de sal

Canela em pó para servir (a gosto)

Modo de fazer

Em uma panela grande e funda cozinhe o arroz com uma pitada de sal, até ficar al dente. Acrescente o cravo, a canela, o leite integral e volte ao fogo, coloque o leite condensado light ou leite condensado de soja e deixe fervendo até que reduza pelo menos 30% do líquido, sempre mexendo. Bata as gemas em um prato e coloque rapidamente na panela mexendo sempre, quando engrossar retire do fogo coloque em uma tigela e salpique a canela em pó.

Sirva quente ou frio.

Rendimento:

Copinhos: 20 porções

Porções comum: 8 porções médias

Diet ou light: qual a melhor escolha?

As gôndolas no mercado estão recheadas de alimentos para todos os gostos. Criados na década de 70, os produtos diet tornaram-se um mercado em expansão só 20 anos depois, quando surgiram os produtos light, criados pela indústria alimentícia para ter a imagem de saudável. Só para se ter uma ideia, em 2000 esses produtos movimentaram cerca de US$ 1,7 bilhão. Atualmente o valor anual supera os US$ 2,3 bilhões ao ano de acordo com a Associação Brasileira da Indústria de Alimentos Dietéticos (Abiad).

Tanto os diet quanto os light podem apresentar diferenças em seus componentes

Refrigerantes, adoçantes, sucos, pães, sobremesas lácteas e biscoitos, entre outros alimentos, podem ser encontrados na linha dietética, que tem seu consumo em alta. Entretanto, pouca gente sabe quais são suas diferenças e para quais casos são recomendados.

Engana-se quem acredita que a opção diet é direcionada para quem gostaria de perder peso, ou ainda para os diabéticos. Prova disso é o chocolate diet que apresenta pouca diferença na quantidade de calorias que os produtos normais, ou seja, não vai ajudar a emagrecer ou evitar o ganho de peso, pois com a ausência de açúcar, aumenta a quantidade de gordura para manter o sabor agradável e, por consequência, o valor calórico.

Os primeiros produtos diet surgiram com foco específico dos portadores de diabetes. E, na época, o sabor desses alimentos deixava muito a desejar. A troca do tradicional açúcar por adoçantes era imediatamente percebida pelo paladar. Felizmente com o tempo, tornaram-se mais apetitosos. Segundo definição do Ministério da Saúde, os alimentos dietéticos são produzidos com uma composição que atenda às necessidades das pessoas com exigências físicas, metabólicas, fisiológicas ou com doenças específicas, como restrição ao açúcar.

No caso dos alimentos diet, há isenção total ou presença máxima de 0,5% de determinados nutrientes. Nos produtos light é encontrada a redução de, no mínimo 25% de alguma substância em relação ao produto de mesma marca, no tipo convencional. Portanto, a composição varia entre um fabricante e outro. Tanto diet quanto light podem apresentar diferença nas quantidades de gorduras, proteínas, sódio e açúcares, entre outros.

Faz-se necessário analisar, nos produtos, os ingredientes, bem como o rótulo nutricional para ter certeza de que o escolhido é indicado para seu plano alimentar. Deve-se pedir auxílio a um médico ou nutricionista para saber exatamente quais são os objetivos com relação à dieta.

Engana-se quem acredita que a opção diet é direcionada para quem quer perder peso...

"Por lei, no rótulo, constam os ingredientes que compõe o produto e também a quantidade de cada nutriente e seu valor calórico. Cabe ao consumidor, por meio do rótulo, avaliar qual produto atende sua atual necessidade", diz Rosana Cardoso, nutricionista do Hospital Israelita Albert Einstein (HIAE).

Receita de dar água na boca
Bolo de Chocolate Tradicional

Massa:
100 gramas de margarina
2 gemas
1 ½ xícara de chá de açúcar
6 colheres de sopa (cheia) ou 100g de chocolate em pó
2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 xícara de chá de leite
1 colher de sopa de fermento em pó
2 claras em neve

Calda:
2 xícaras de chá de água
1 xícara de chá de açúcar
3 colheres de sopa (cheia) de chocolate em pó

Preparo: bata as gemas, a margarina e o açúcar; junte o chocolate e a farinha de trigo e o leite, alternadamente. Em seguida, acrescente o fermento e as claras em neve. Coloque em forma untada e reserve. Faça a calda; coloque em uma panela os ingredientes da calda e leve para ferver. Despeje sobre o bolo depois de pronto.

Rendimento: 12 porções

Kcal/porção: 332 kcal
Carboidratos/porção: 63g
Proteínas/porção: 3g
Gorduras/porção: 7g

Bolo de chocolate diet

Massa:
3 ovos
2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 xícara de chá de adoçante culinário
1 xícara de chá de óleo
1 colher de sopa de fermento em pó
1 xícara de achocolatado diet
3/4 xícara de chá de água morna

Preparo: colocar todos os ingredientes secos e misturar bem. Acrescentar o óleo, os ovos, a água morna e misturar bem. Levar ao forno frio, em forma untada

Cobertura:
½ xícara de chá de leite desnatado
1 xícara de chá de achocolatado diet
1 colher de sobremesa de margarina light

Preparo: levar todos os ingredientes ao fogo e deixar engrossar. Despejar sobre o bolo pronto, mas ainda quente.

Rendimento: 12 porções

Kcal/porção: 182 kcal
Carboidratos/porção: 26g
Proteínas/porção: 4g
Gorduras/porção: 7g

Peras em calda de chocolate

6 unidade(s) de pêra
2 litro(s) de água
500 gr de açúcar
1 colher(es) (chá) de essência de baunilha
150 gr de ameixa preta sem caroço
50 gr de nozes picada(s)

Calda de Chocolate
2 xícara(s) (chá) de chocolate em pó
1 xícara(s) (chá) de açúcar
1 litro(s) de leite
100 gr de manteiga

Cozinhe as pêras na água com o açúcar e a baunilha até ficarem ligeiramente macias. Deixe esfriar na própria calda. 

Corte as pêras ao meio, no sentido do comprimento. Retire as sementes e um pouco da polpa com o auxílio de uma colher. Repita o procedimento com todas as pêras. 

Distribua sobre as metades uma mistura feita com as ameixas pretas picadas e as nozes moídas. 

Cubra as metades recheadas com calda de chocolate e sirva.

Calda de Chocolate

Misture todos os ingredientes e leve ao fogo baixo por 10 minutos, mexendo de vez em quando. Sirva as pêras frias com a calda quente.

Gelado de Manga e Gengibre (sem restrição para diabéticos)

Ingredientes:
- 2 copos de iogurte desnatado (400 g)
- 1 manga palmer descascada e cortada em cubos (300 g)
- 2 colheres (chá) de suco de limão
- 1 colher (sopa) de açúcar (ou adoçante na proporção da quantidade habitual de uso)
- 1 colher (café) de gengibre ralado

Preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador até virar um creme. Distribua esse creme em 4 potes e leve ao freezer por meia hora antes de servir.

Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 5 minutos
Informação nutricional – 1 porção
Valor calórico 115,1 kcal
Carboidratos 20,2 g
Proteínas 5,6 g
Lipídios 1,8 g
Fibras 1,1 g

Mosaico de Gelatinas indicado também para diabéticos.

Ingredientes:

- 4 embalagens de Gelatina Doce Menor sabores abacaxi, limão, uva e morango

- 1 envelope de gelatina incolor sem sabor

- 1 copo de iogurte natural desnatado (200 g)

- 1 receita de leite condensado apropriado para diabéticos (veja a receita aqui)

Preparo:

Prepare as gelatinas separadamente dissolvendo cada uma em 250 ml de água quente. Coloque cada sabor em recipientes retangulares rasos e leve à geladeira até endurecer (cerca de 3 horas). 

Corte as gelatinas em quadradinhos e misture-os em um recipiente. Hidrate a gelatina incolor em 4 colheres (sopa) de água, aguarde 3 minutos e dissolva no microondas por 20 segundos. 

Bata no liquidificador o iogurte, o leite condensado apropriado para diabéticos a gelatina dissolvida. Misture a esse creme as gelatinas coloridas e distribua em taças ou potinhos. Leve à geladeira por algumas horas antes de servir para firmar. Receita do leite condensado diet aqui.

Rendimento: 12 porções
Tempo de preparo: 35 minutos
Informação nutricional – 1 porção
Valor calórico 62, 6 kcal
Carboidratos 3,8 g
Proteínas 4,8 g
Lipídeos 2,2 g
Fibras 0 g

Torta de limão com crosta de nozes

Ingredientes

Crosta  
300 g de nozes moídas; 
60 g de açúcar; 
80 g de manteiga; 
1 ovo.

Recheio 1 lata de leite condensado; 
60 ml de suco de limão. 

Merengue 
2 claras; 
4 colheres (sopa) bem cheias de açúcar.

Modo de fazer1 Prepare a crosta: derreta a manteiga e misture-a comas nozes, o açúcar e os ovos. Coloque essa mistura em forminhas individuais e leve ao forno preaquecido a 180°C por 30 minutos. 
2 Para fazer o recheio, misture o leite condensado ao suco de limão. 
3 Para o merengue, misture as claras com açúcar e leve ao fogo, mexendo sempre, até derreter os cristais de açúcar. Retire do fogo e bata na batedeira até formar picos firmes. 
4 Desenforme a crosta de nozes, coloque o recheio e decore com o merengue, com o auxílio de um bico pitanga. Queime as pontinhas do merengue com um maçarico culinário.

Bolo de leite ninho e brigadeiro

Dificuldade: Médio

Ingredientes

Para o bolo:

5 ovos

2 xícaras (chá) de açúcar


2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de leite quente

1 colher (sopa) de fermento químico em pó

Chocolate branco para decorar

Morangos para decorar

Para o recheio e cobertura de leite ninho:

1 lata de leite condensado

200g de manteiga sem sal em resfriada

20 colheres de sopa de leite ninho em pó

2 latas de creme de leite galada e sem soro

Para o recheio de brigadeiro:

1 lata de leite condensado

1 colher de sopa de manteiga sem sal

4 colheres de chocolate em pó de boa qualidade

1 caixa de creme de leite (200g)

Para a calda para molhar o bolo:

2 xícaras (chá) de água

1 xícara (chá) de leite

1 xícara (chá) de açúcar

1 colher (chá) de extrato de baunilha

Modo de preparo

Do bolo:

· Bata as claras em neve e reserve.

· Bata o açúcar e as gemas até ficar um creme claro e esponjoso.

· Adicione aos poucos a farinha de trigo, o leite e o fermento e bata até a mistura ficar homogênea.

· Por último coloque as claras em neve e misture com uma colher.

· Coloque em assadeira retangular, de aproximadamente 35x40cm, untada e enfarinhada, e leve para assar em forno pré-aquecido à 180ºC. O bolo deve assar cerca de 35 minutos. Para conferir se está assado enfie um palito de dente no meio do bolo, e se sair limpo e o bolo estiver corado está assado.

Do recheio e cobertura de leite ninho:

Numa batedeira bata o leite condensado e a manteiga até engrossar.

Adicione o leite ninho e misture até ficar homogêneo.

Desligue a batedeira e adicione o creme de leite bem gelado.

Mantenha na geladeira até o momento do uso.

Do recheio de brigadeiro:

Numa panela coloque o leite condensado, o chocolate e a manteiga. Leve ao fogo mexendo até ponto de brigadeiro mole.

Retire do fogo e misture o creme de leite.

Volte para o fogo e deixe endurecer até ponto de brigadeiro mole novamente.

Retire do fogo e reserve.

Da calda para molhar o bolo:

Coloque todos os ingredientes numa panela e deixe ferver, sem mexer, até dar ficar espessa. Reserve.

Montagem:

Depois de assado o bolo, deixe esfriar e retire o bolo da forma. Corte ao meio no sentido transversal.

Depois corte novamente cada metade, na altura, com uma linha, para rechear.

No final serão quatro pedaços.

Coloque no prato em que o bolo será servido.

Disponha a primeira camada. Regue com a calda e recheie com o leite ninho.

Disponha a segunda camada. Regue com a calda e recheie com o brigadeiro.

Disponha a terceira camada. Regue com a calda e recheie com o leite ninho.

Disponha a quarta camada. Regue com a calda e cubra com o leite ninho.

Decore com raspas de chocolate branco e morangos. Sirva gelado.

      Fonte: Recomendo

Sorvete de colher

Quer jeito mais charmoso de oferecer sorvete? Tire-o do freezer e espere amolecer um pouco. Encha, então, copinhos descartáveis lisos e coloque uma colher (chá) em cada um. Valem exemplares novos ou do faqueiro de prata da vovó. Ponha os copos no freezer. Tire e rasgue-os na hora de servir. Disponha os minipicolés em um prato e leve à mesa com caldas e confeitos em potinhos.

Fonte: Casa e Jardim

Flan de coco

Ingredientes 

Pudim 

3/4 de xícara de coco ralado 

2 xícaras de leite de coco 

1 xícara de leite 

1 fava de baunilha cortada ao meio (pode substituir por essência de baunilha a gosto) 

8 gemas de ovos grandes 

1/2 xícara de açúcar 

3 colheres de sopa de triple sec (licor de laranja) ou Curaçao 

Para o caramelo 

1 xícara de açúcar 

3 colheres de sopa de água 

Para untar 

2 colheres de sopa de óleo de soja 

1 colher de sopa de água 

Preparo 

Forminhas: em uma tigela, bata à mão o óleo com a água até misturar. Com essa mistura, unte oito forminhas de alumínio para flan. 

Caramelo: em uma panela, junte o açúcar e a água. Ferva em fogo baixo até o açúcar se dissolver. Mude para fogo alto e não mexa até adquirir uma cor âmbar profunda (ponto de caramelo). Imediatamente, divida o caramelo nas forminhas e movimente para que a base fique completamente coberta. Coloque as forminhas numa assadeira alta. Reserve. 

 preaqueça o forno a 175ºC. Coloque o coco ralado em uma assadeira e toste por dez minutos (não deixe queimar). Em uma panela, misture o leite de coco e o leite. Raspe as duas metades de baunilha e acrescente-as à mistura com as sementes da fava. Esquente em fogo alto até ferver e retire do fogo. Cubra com papel filme e deixe descansar por dez minutos. Tire a fava. Na batedeira, bata as gemas e o açúcar até obter uma mistura branca e firme. Gradualmente, acrescente a mistura de leite e leite de coco ainda quente. Junte o triple sec ou Curaçao. Acrescente 1/2 xícara de coco tostado e distribua o preparo nas forminhas. Coloque água na assadeira e asse em banho-maria por aproximadamente 60 minutos ou até que os pudins estejam prontos – e só mexa um pouco a assadeira. Remova as forminhas da água. Deixe esfriar e, depois, coloque-as na geladeira de um dia para o outro para gelar bem. Na hora de servir, basta desenformar e cobrir o flan com mais flocos de coco tostados. 

Rendimento: de 6 a 8 porções 

Pudim de pão

Ingredientes

1 lata de leite condensado
1 lata de leite integral
5 ovos inteiros
150 g de uvas-passas pretas
50 ml de vinho do Porto
150 g de miolo de pão amanhecido
150 g de açúcar

Modo de fazer

1. Faça uma calda de açúcar na fôrma onde o pudim será assado. Deixe dourar levemente.
2. Deixe as uvas-passas de molho no vinho do Porto. Reserve.
3. Coloque o miolo de pão em uma tigela e umedeça com o leite integral. Deixe o pão bem amassado.
4. Bata no liquidificador os ovos, o leite condensado e o pão umedecido, até o líquido ficar bem homogêneo.
5. Despeje o líquido na fôrma untada com a calda de açúcar. Escorra as uvas-passas e coloque-as cuidadosamente na mistura.
6. Cubra a fôrma com papel alumínio e leve para assar em banho-maria, no forno preaquecido a 180°C, por
aproximadamente 45 minutos.
7. Deixe esfriar um pouco e retire da fôrma ainda morno.