Babaganuch - Pasta árabe com sabor tostado

 Ingredientes

04 berinjelas grandes com casca 
03 colheres (sopa) de tahine
02 colheres de sopa de suco de limão 
02 dentes de alho amassados 
Sal a gosto

Modo de preparo

Coloque as berinjelas de molho em água com sal e limão, para tirar o amargor e não escurecer.
Descasque-as e asse-as no forno, em uma fôrma de vidro com azeite de oliva por cerca de 15 a 20 minutos.
Depois de frias, pique as berinjelas e passe a polpa no liquidificador.
Passe para uma vasilha e acrescente o tahine, o suco de limão, o alho e o sal.
Decore com pedaços da casca.

Servir com

Pão sírio, Homus e Coalhada Fresca

Pasta de Anchova

MOLLY

Para quem como eu, não gosta de caviar, que tal a receitinha abaixo?


Ingredientes
3 gemas cozidas
50 g de anchovas
2 colheres (sopa) de suco de limão
1 colher (chá) de páprica picante
1/2 xícara (chá) de ricota amassada
8 colheres (sopa) de azeite de oliva
Sal.



Preparo
Bata no liquidificador 3 gemas cozidas, 50 g de anchovas, 2 colheres (sopa) de suco de limão e 1 colher (chá) de páprica picante, até ficar homogêneo.
Junte 1/2 xícara (chá) de ricota amassada, aos poucos, sem parar de bater, adicione 8 colheres (sopa) de azeite de oliva em fio até obter um creme e acerte o sal.

Patê de Peito de Peru

MOLLY

(para o "anônimo" )

Ingredientes:

• 200 gr de ricota
• 1 xícara(s) (chá) de peito de peru defumado
• 1 copo(s) de iogurte desnatado ou requeijão cremoso light
• quanto baste de sal,salsinha,cebola

Preparo:

Bata a ricota e o peito de peru no processador. Junte o iogurte e todos os temperos.

Misture bem, sirva com torradas ou mini pães.

MOLLY