- 1 colher (sopa) de cebola picada
- 1 xícara (chá) de talos de agrião picado
- 2 colheres (chá) de azeite
- 1 xícara (chá) de arroz arbório
- 3 xícara (chá) de caldo de legumes sem
gordura
- 100 g de ricota defumada ralada
- água o suficiente
- sal à gosto
Preparo
Numa panela, esquente o azeite e doure a cebola. Junte o arroz e refogue-o levemente. Acrescente os talos de agrião. Mexa e regue com o caldo de legumes. Deixe cozinhar, mexendo às vezes. Quando estiver quase seco, vá adicionando um pouco de água, até ficar cozido e cremoso. Adicione algumas folhas de agrião. Antes de retirar do fogo, acrescente a ricota e o agrião. Se necessário, corrija o sal e sirva.
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