segunda-feira, 18 de junho de 2012

Posta de peixe com salada e molho de queijo

SEMANA DO PEIXE

Ingredientes
8 postas de namorado de 250 g cada uma, com 3 cm de espessura
Sal grosso e pimentado-reino a gosto
1/4 de xícara de suco de limão
5 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (chá) de gengibre fresco, ralado
2 ervas-doces médias, cortadas em quatro
Para a salada
140 g de queijo de cabra
2/3 de xícara de leite
3 colheres (sopa) de azeite

1 colher (sopa) de maionese
1 colher (sopa) de suco de limão
2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
Sal e pimenta-do-reino
400 g de folha de minirrúcula

Preparo
Em uma tigela, tempere o peixe com sal e pimenta a gosto. Em outra tigela, misture o suco de limão com 3 colheres (sopa) de azeite e o gengibre e despeje sobre as postas. Deixe marinar, com tampa, na geladeira, virando-as na metade do tempo, por 45 minutos. Em uma grelha com o azeite restante, bem aquecida, leve ao fogo a erva-doce temperada com sal e pimenta e grelhe, em fogo alto, por três minutos de cada lado. Reserve. Retire as postas de peixe da marinada e grelhe-as, pincelando de vez em quando com o caldo da marinada, por cinco minutos de cada lado.
Prepare a salada

No processador, junte o queijo, o leite, o azeite, a maionese e o suco de limão e bata bem. Transfira para uma tigela e junte a cebolinha verde. Tempere com sal e pimenta. Sirva o peixe com a erva-doce e a minirrúcula, regada com o molho de queijo. Rende 8 porções. Sugestão:esta receita também pode ser preparada com pescada-cambucu e amarela ou salmão, peixes que não estão em risco de extinção.

Pronto em: 30 minutos + marinada
446 calorias em cada porção

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