Pancotto com molho de tomate e pesto.

INGREDIENTES 

400 g de molho de tomate

500 g de pão amanhecido 

2 dentes de alho

500 ml de caldo de galinha ou legumes 

50 g de parmesão ralado 

manteiga 

sal e pimenta a gosto 

PESTO

1/2 xícara de chá de folhas de manjericão

1 xícara de azeite

2 colheres de sopa de parmesão ralado

1 colher de sopa de pinoli

1 dente de alho

sal e pimenta a gosto

PREPARO DO PESTO

Em um liquidificador junte majericão, alho, azeite e pnoli tostado. Bata até virar uma pasta grosseira. Junte o parmesão e mais azeite, se necessário.

MODO DE PREPARO DO PRATO

Em uma panela aqueça o caldo, o pão, o tomate e o alho. Cozinhe até o pão amolecer. Coloque parmesão e manteiga. Já no prato, acrescente o pesto e sirva.

Chef ensina como fazer prato italiano com pão amanhecido

Fonte:  Empório Ravioli (http://www.emporioravioli.com.br/),mostra como transformar pão amanhecido em prato italiano clássico: pancotto com molho de tomate e pesto. Aprenda a fazer.