Creme de frango com batatas

Ingredientes

4 unidade(s) de batata cozida(s)
1 unidade(s) de peito de frango desossado
1 unidade(s) de sobrecoxa de frango
quanto baste de sal
quanto baste de pimenta-do-reino preta
1 copo(s) de leite
100 gr de parmesão ralado(s)
3 colher(es) (sopa) de farinha de trigo
2 unidade(s) de tomate sem pele(s), sem sementes
2 colher(es) (sopa) de Extrato de tomates
1 unidade(s) de cebola
2 dente(s) de alho amassado(s)
quanto baste de óleo
quanto baste de requeijão culinário

Preparo

Corte o frango em cubinhos e refogue-o com todos os temperos. Reserve. Em uma bacia pequena, amasse as batatas com o leite, a farinha e o queijo, formando um purê bem consistente. Coloque o refogado em um refratário e cubra-o com o creme de batatas. Distribua os cubos de requeijão e leve ao forno, em temperatura alta, até derreter o requeijão e dourar. Sirva com arroz branco e salada de alface crespa.