Cheesecake de Chocolate e Menta - Fácil

Ingredientes
Para a Base
    * 100 grama(s) biscoito de chocolate
    * 20 grama(s) de açúcar
    * 70 grama(s) de manteiga derretida

Para a massa

    * 560 grama(s) de cream cheese
    * 120 grama(s) de açúcar
    * 20 grama(s) de maisena
    * 2 ovos
    * 1 gema
    * 80 grama(s) de creme de leite fresco
    * 1 punhado(s) de hortelã
    * 60 grama(s) de chocolate amargo derretido

Modo de preparo
Para a Base
Pré-aqueça o forno a 180º. Numa tigela, misture todos os ingredientes e pressione a massa no fundo de uma forma de fundo removível de 24 cm. Leve ao forno para assar por 15 minutos e reserve.

Para a massa

Aqueça o creme de leite fresco e adicione a hortelã e ferva para fazer uma infusão. Coe, dispense a hortelã e reserve. Misture na batedeira o cream cheese, o açúcar e a maisena até que tudo fique bem homogêneo e cremoso. Junte os ovos, um por vez, incorporando bem. Faça o mesmo com a gema.
Junte o creme de leite à mistura da batedeira e bata até incorporar. Coloque a massa por cima da base já assada.

Antes de levar ao forno, despeje o chocolate derretido na massa e misture levemente com uma faca, apenas para marmorizar. Leve ao forno por aproximadamente 1 hora.
Retire o cheesecake do forno quando ele já estiver firme nas laterais e levemente mole no centro. Depois de esfriar, leve à geladeira por por 6 horas.

Receita da XCakes para o restaurante Lorena 1989