terça-feira, 26 de junho de 2012

Minestrone



Minestrone é uma sopa espessa e saudável que geralmente contém legumes, macarrão e ervilhas ou feijão. Esta versão utiliza o caldo de galinha sem sal e tomates. 

Ingredientes


1 colher de sopa de azeite extra-virgem de oliva
1/2 xícara de cebola picada
1/3 xícara de aipo picado
1 cenoura cortada em cubos
1 dente de alho, picados
4 xícaras de caldo de galinha sem sal
2 tomates grandes, sem sementes e picado
1/2 xícara de espinafre picado
1 xícara de feijão cozido (caldo espesso)
1/2 xícara de massa crua concha pequena
1 abobrinha pequena cortada em cubos
2 colheres de sopa de manjericão fresco picado
Sal a gosto, mas se você utilizar caldo de galinha industrializado, não deverá colocar mais sal.
Preparo
Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola, aipo e cenoura e refogue até ficarem macios, cerca de 5 minutos. Adicione o alho e continue cozinhando por mais um minuto. Mexer em caldo de carne, tomate, espinafre, feijão e macarrão. Leve à fervura em fogo alto. Reduza o fogo e cozinhe por 10 minutos. Adicionar abobrinha. Tampe e cozinhe por mais 5 minutos.
Retire do fogo e junte o manjericão.
Sirva quente.
Rendimento: 4 porções

Nenhum comentário:

Blog Widget by LinkWithin

Molly - Colecionadora de Receitas Copyright © 2009 Designed by Ipietoon Blogger Template for Bie Blogger Template Vector by DaPino