Sopa francesa de cebola

Derreta a manteiga e refogue a cebola, acrescente o vinho e deixe evaporar todo o álcool. Em fogo baixo, vá mexendo de vez em quando para não grudar.

Ingredientes

3 cebolas em rodelas bem fininhas

3 colher(es) de sopa de manteiga

3/4 xícara(s) de chá de caldo de legumes

200 mililitro (ml) de creme de leite fresco

sal e pimenta branca moída na hora, a gosto

4 colher(es) de sopa de vinho branco seco

1 ramo(s) de tomilho, 1 ramo de manjericão e um ramo de alecrim

3 fatias de pão de forma

3 colher(es) de sopa de queijo Gruyère ralado

Modo de preparo

Derreta a manteiga e refogue a cebola, acrescente o vinho e deixe evaporar todo o álcool. Em fogo baixo, vá mexendo de vez em quando para não grudar até que elas se desfaçam.

Acrescente o creme de leite e o caldo. Reduza um pouco, acerte os temperos, retire o ramo de ervas e reserve. Cubra as torradas com o queijo e leve ao forno até dourar.

Na hora de servir, aqueça a sopa, coloque a torrada sob ou sobre a sopa e sirva imediatamente. Se preferir, processe um pouco o caldo com o mixer antes de servir.

Receita da chef Daniela França Pinto, do Lola Bistrot