Cozido Indiano

Ingredientes

300 grama(s) de músculo bovino em cubos

2 colher(es) de sopa de óleo

1/2 cebola ralada

100 mililitro (ml) polpa de tomate

2 colher(es) de chá de alho e gengibre moídos

6 unidade(s) de cravo

6 unidade(s) de cardamomo

1 colher(es) de café de canela em pó

1 colher(es) de chá de coentro em pó

1 colher(es) de chá de curry em pó

1 colher(es) de chá de páprica doce

3 colher(es) de sopa de leite de coco

1 xícara(s) de chá de iogurte natural

1 e 1/2 xícara(s) de chá de creme de leite

sal a gosto

1 xícara(s) de chá de água

Preparo

Aqueça o óleo e em seguida coloque o cravo, a canela e o *cardamomo e misture por um minuto. Coloque a cebola e deixe fritar bem.

Acrescente o alho e o gengibre, misturando bem até dourar. Coloque o músculo junto com o coentro, o curry e a páprica doce. Refogue bem até apurar.

Adicione a polpa de tomate, a água e o iogurte misturando bem. Cozinhe até a carne estar macia. Acrescente o leite de coco e o creme de leite e mexa até o molho ficar cremoso. Salpique castanha de caju e salsinha picada. Sirva com arroz branco ou com legumes

*Cardamomo: O nome cardamomo é usado para designar diversas espécies em três géneros da família do gengibre (as zingiberáceas): Elettaria, Amomum e Aframomum. O cardamomo foi usado pela primeira vez aproximadamente no ano 700 d.C., na Índia meridional, e foi importado para a Europa, pela primeira vez, em cerca de 1200. São plantas nativas das florestas húmidas do sul da Índia, do Sri Lanka, Malásia e Sumatra. Hoje em dia é cultivado no Nepal, Tailândia e América Central. Constitui uma especiaria vastamente usada na Coreia, Vietname e Tailândia.

O do tipo Aframomum é o usado como especiaria. (Wikipédia)