Cestinhas crocantes de frango

Ingredientes

1 kg de peito de frango picado na ponta da faca

1 cebola média ralada

2 colh (sopa) de pasta de curry vermelha

1/3 xícara (chá) de óleo de milho

1 xícara (chá) de molho de ostra

3 colh (sopa) de gengibre bem picado

1 xícara (chá) de folhas de manjericão picadas

1 xícara (chá) de saquê

2 colh (sopa) de óleo de gergelim

2 colh (sopa) de óleo de gergelim torrado

3 colh (sopa) de extrato de tomate

3 colh (sopa) de açúcar mascavo

300 g de massa de pastel

folhinhas de coentro para decorar



Preparo:

Tempere o frango com sal e pimenta. Reserve. Refogue a cebola com a pasta de curry no óleo de milho e de gergelim misturados, junte o frango, refogue até secar, junte as folhas de manjericão, o molho de ostra, o saquê, o gengibre, o extrato de tomate e o açúcar. Cozinhe em fogo médio até secar o excesso de líquido, deixando apenas úmido. Acerte o sal e a pimenta e se necessário acrescente um pouco de água. Reserve. Corte quadrados de 4 cm da massa de pastel, molde conchinhas pequenas e frite em óleo quente até ficarem bem crocantes.

Encha as cestinhas com o recheio de frango e decore com folhinhas de coentro.