Berinjela à milanesa "assada"

3 berinjelas
1 colher (chá) de cebola picada
4 colh. (sopa) de maionese light
Farinha de rosca
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
Uma pitada de orégano

Corte a berinjela (com ou sem casca) em 4 fatias no sentido do comprimento, polvilhe com sal de ambos os lados e deixe descansar por 30 minutos.

Misture a cebola com a maionese. À parte, misture a farinha de rosca, o queijo ralado e o orégano.

Manteiga para untar.

Escorra as fatias de berinjela e enxugue-as com um guardanapo. Passe-as primeiro pela maionese com cebola e depois pela mistura seca para empanar.
Arrume em uma fôrma refratária untada e leve ao forno médio (180C). Asse até que fiquem douradas (cerca de 15 minutos). Sirva quente, acompanhando de folhas verdes.