Ingredientes:
500 gr de Tagliarini
Pesto
1 maço médio de rúcula
4 dentes de alho descascados
1 xícara (chá) de azeite de oliva
1/2 xícara (chá) de nozes picadas
3 colheres (sopa) de queijo pecorino ou parmesão ralado na hora
Sal e pimenta-do-reino moída na hora à gosto
Preparo:
Picar os ingredientes Adiciona-los juntamente com as nozes em um pilão e socá-los até obter uma massa uniforme.
Adicionar à essa mistura o queijo e o azeite. Mexer. Adicionar água fervente aos poucos (no máximo 4 colheres de sopa). O molho deve ficar de consistente para líquido.
1 xícara (chá) de azeite de oliva
1/2 xícara (chá) de nozes picadas
3 colheres (sopa) de queijo pecorino ou parmesão ralado na hora
Sal e pimenta-do-reino moída na hora à gosto
Preparo:
Picar os ingredientes Adiciona-los juntamente com as nozes em um pilão e socá-los até obter uma massa uniforme.
Adicionar à essa mistura o queijo e o azeite. Mexer. Adicionar água fervente aos poucos (no máximo 4 colheres de sopa). O molho deve ficar de consistente para líquido.
Origem: O molho pesto tem origem no norte e nordeste da Itália. Palavra pesto significa amassado, socado, vem do verbo italiano pestare, que significa amassar.
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