domingo, 12 de outubro de 2008

Oshee Kifte - sopa de grão de bico com bolinhos de frango





Ingredientes:

Para a sopa:
1,5 xícaras de grão de bico que ficaram de molho por uma noite
2,5 litros de caldo de frango
2 cebolas grandes , em pedaços
1/2 kg de tomates sem casca e sementes, em pedaços
2 damascos secos, bem picados
2 colheres de sopa de coentro picado
sal e pimenta do reino a gosto

Para os bolinhos:
1 cebola descascada
3 peitos de frango (aprox 400 g) cortados em cubos
2 ovos
2 fatias de pão de forma sem casca, encharcados e espremidos
sal e pimenta do reino a gosto

Preparo:

Escorra o grão de bico e coloque-o em um panelão juntamente com as cebolas, tomates e 3/4 do caldo.
Cozinhe em fogo médio até o grão de bico amolecer (aprox 1 hora). Tempere então com sal e pimenta do reino.
Enquanto a sopa cozinha, prepare os Kifte (bolinhos):
Passe pelo processador as cebolas e o frango. Adicione os ovos, o pão, o sal e a pimenta do reino, processando até obter uma pasta grossa.
Faça bolinhos do tamanho de uma moeda de 1 real.
Faltando 15 minutos para a sopa, acrescente os bolinhos e o damasco.
Sirva com o coentro polvilhado.

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