sexta-feira, 10 de outubro de 2008

Macarrão Light - Penne com salmão e vagem


Ingredientes:

2 xícaras (chá) de penne de grão duro
1/2 colher (sobremesa) de margarina light
2 dentes de alho picados
1 cebola pequena picada
2 filés grossos de salmão ou 1 lata de atum light
1 colher (chá) de sal
2 tomates firmes sem pele e sem semente cortados em cubos
16 vagens finas e inteiras
1 folha de louro
2 colheres (sopa) de salsa picada
4 ramos de manjericão fresco
1 colher (sopa) de azeite de oliva

Preparo:
Cozinhe o penne al dente, escorra e reserve. Em uma panela antiaderente, aqueça a margarina e doure o alho e a cebola. Tempere o salmão com meia colher de chá do sal e doure-o dos dois lados. Retire e reserve. Na mesma panela, junte o tomate, a vagem, o louro e o restante do sal. Deixe apurar. Adicione a salsa, o manjericão e o salmão em lascas. Ajuste o sal e misture na massa delicadamente. Regue com o azeite e sirva em seguida.

Rende: 4 porções
Calorias por porção: 301

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