Goulash de Cogumelos

Ingredientes:
3 colheres (sopa) de polpa de tomate
1 colher (sobremesa) de paprika
1 colher (sopa) de cominhos
2 colheres (sopa) de manteiga
200 gramas de cogumelos frescos
500 gramas de batatas
1 cubo de caldo de legumes
gotas de sumo de limão
3 dentes de alho
200 ml de água
4 cebolas
pimenta
sal

Preparo:

Refogar a cebola em duas colheres (sopa) de manteiga com umas gotas de sumo de limão, até a cebola ficar transparente, mas sem mudar de côr. Juntar os cogumelos bem lavados e o alho. Tapar e deixar cozinhar em fogo mínimo por cerca de 15 minutos. Juntar o cubo de caldo de legumes dissolvido na água morna, as batatas, o louro, os cominhos e a polpa de tomate. Tapar e deixar ferver por cerca de 20 minutos, até as batatas estarem cozidas. À parte, numa panela pequena, dissolver a paprika na manteiga restante. Juntar ao goulash, temperar com sal e pimenta e servir bem quente.