O programa Meu Prato
Saudável, parceria do Instituto do Coração (InCor) do Hospital das Clínicas da
Faculdade de Medicina da USP com a LatinMed Editora em Saúde, alerta sobre a
importância do café da manhã na alimentação das pessoas.
Pular o café ou comer “qualquer bobagem”, como coxinha com
refrigerante, traz riscos à saúde. A primeira refeição do dia é fundamental
para repor as energias após um longo período de sono e sem comer.
O hábito de tomar o café da manhã também está diretamente
relacionado com a moderação da ingestão calórica diária, regulação do índice
glicêmico, prevenção de doenças como diabetes e hipertensão arterial, doenças
associadas ao ganho de peso, e com menor acúmulo de gordura visceral.
“Além disso, ficar em jejum pode levar a uma redução na taxa
do metabolismo e, com isso, dificultar a realização do trabalho e outras
atividades do dia a dia, devido à baixa oferta de energia”, afirma a médica
Elisabete Almeida, diretora-executiva do Meu Prato Saudável.
Segundo ela, quando a pessoa pula o café da manhã tende a
sentir mais fome e exagerar nas outras refeições do dia. Outra consequência é a
hipoglicemia, que pode causar dor de cabeça e mau humor.
O café da manhã saudável deve conter carboidratos, como
pães, biscoitos, cookies ou torradas, e proteínas como queijos magros (cottage,
branco, ricota), iogurte reduzido em gordura, leite desnatado, tofu, leite de
soja ou ovo preparado sem adição de gordura, além de frutas (qualquer uma) e
uma fonte de boa gordura como castanhas, nozes, avelã e creme vegetal.
A diretora do Meu Prato Saudável diz que, conforme alguns
estudos, pessoas que tomam regularmente um café da manhã saudável apresentam
maior capacidade de concentração e melhor desempenho cognitivo. “Isso porque os
alimentos consumidos fornecem nutrientes essenciais para essa função. Os
cereais integrais são ricos em vitaminas do complexo B e carboidratos
complexos, as frutas fornecem diversos nutrientes, e até o ovo (cozido, pochê,
quente ou mexido) contribui como fonte de colina, importante nutriente para o
funcionamento cerebral”, ressalta a médica.
Quanto à ingestão de café puro, a especialista diz não haver
problema o consumo for moderado. A cafeína tem efeito termogênico,
principalmente se for ingerido antes do exercício físico. Também é responsável
por aumentar o estado de alerta e diminuir a fadiga mental. O efeito irá
ocorrer em média depois de 30 a 60 minutos após a ingestão.
“Por outro lado, a ingestão de café em quantidades
exageradas, pode aumentar a pressão arterial e favorecer a resistência à
insulina, além de causar desconfortos gastrintestinais e desidratação. A
tolerância é muito individual, mas considera-se razoável o consumo de até
quatro xícaras por dia”, conclui Elisabete.
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