Receita
Recheio
•125g Chocolate amargo Callets Callebaut 811
•50g Framboesa (pode ser congelada ou fresca)
•40g Creme de leite fresco
•15g Água de Rosas (encontra-se em empórios ou casas árabes)
•Cacau em pó para finalizar
Preparo, veja o vídeo ( a descrição, está também abaixo do vídeo.)
Coloque a framboesa em uma panela e quando ferver, cozinhe por um minuto.Adicione o creme de leite e ferva novamente.Derrame imediatamente sobre os callets. Espere 30 segundos e comece a misturar. Misture bem até todo o liquido incorporar no chocolate e os callets derreterem. Adicione a água de rosas e misture. Cubra a trufa com um filme plástico e leve à geladeira por 1 hora para firmar e obter ponto de enrolar. Com o auxilio de uma colher, raspe a trufa e faça bolinhas do tamanha desejado. Coloque sobre uma placa forrada com papel manteiga. Depois de enrolar, deixe as trufas secarem em ambiente fresco. Passe pelo cacau em pó. Decore o prato com folhinhas de hortelã.
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