terça-feira, 19 de janeiro de 2010

Picadinho do Astor


Ingredientes (para seis porções)
500 g de filé mignon picado na faca
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
1 colher de sopa de Farinha de trigo
1 colher de sopa de manteiga
1 cenoura pequena
1 dente de alho
1 cebola média
1 talo de salsão
50 g de alho-poró
10 g de gengibre
500ml de cerveja escura
1 colher de sopa de mostarda
1 colher de sopa de molho inglês
5 g de cebolinha
5 g de folhas de zimbro
5 g de tomilho
1 cubo de caldo de carne

Modo de preparo

Tempere a carne com sal e pimenta a gosto. Puxe no azeite o alho, a cebola e o alho-poró na panela. Coloque a carne (vai soltar o caldo), acrescente os outros temperos (mostarda, tomilho, molho inglês, as folhas de zimbro, sal e pimenta-do-reino,) e reserve. Faça um mix de salsão, cenoura e gengibre batidos no liquidificador. Em outra panela, coloque a farinha, a manteiga, a cerveja e o caldo de carne já dissolvido, e acrescente o mix de salsão, cenoura e gengibre e espere ferver. Coe esta mistura e adicione-a na outra panela com a carne. Espere ferver e sirva.

Acompanhamento sugerido: arroz, feijão, farofa de milho, pastel e ovo pochê.

2 comentários:

Sônia Silvino disse...

Silvia!!!
Com tanto talento comprovado, és uma guria poderosa!
Por isso, tenho um selinho pra ti no meu blog Reflexões.
Passe lá!
Bjkas e ótima semana!

Barbie Girl disse...

Ontem eu fiz minha primeira carne picadinha de panela, hummm uma delícia.
Na semana passada fiz o lagarto recheado na cerveja preta, tb sucesso...

Sabe que eu sempre procuro novas receitas por aqui.

beijos

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