Ingredientes:
4 unidade média de cenoura inteira (crua)
3 colheres de sobremesa cheias de coco ralado (seco)
¾ de gengibre (pedaço pequeno)
½ colher de sobremesa de cravo da índia
1 colher de chá de essência de baunilha
2 colheres de sopa de adoçante em pó
1 copo médio de água
Modo de Preparo:
Rale as cenouras no ralo fino como para parecerem coco ralado. Em uma panela de fundo grosso, coloque a água, o adoçante, o gengibre ralado e os cravos. Misture bem e leve ao fogo, deixando ferver por 10 minutos. Acrescente o coco seco e a baunilha e deixe no fogo por mais alguns minutos. Retire e deixar esfriar. Coloque em uma compoteira e mantenha na refrigeração. Sirva frio.
Rendimento: 8 porções
Calorias: 51,86 Kcal por porção
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