sexta-feira, 3 de outubro de 2008

Pudim crocante de soja



Ingredientes:

Soja descascada partida - 1 xícara de (chá) tostada
Extrato de soja ("Leite de Soja") - 2 colheres de (sopa)
Açúcar demerara - 3 colheres de (sopa)
1 lata de água (a mesma medida de leite condensado)
1 lata de leite condensado light
2 ovos inteiros, preferencialmente caipiras

Modo de preparo:

Em forma coloque a soja para tostar no forno por aproximadamente 20 minutos em forno médio e reserve. Em uma forma de pudim derreta o açúcar e
extrato de soja, os ovos e bata até ficar homogêneo, em seguida adicione a soja e bata brevemente por 10 segundos. Despeje o conteúdo na forma caramelada. Leve ao forno em banho-maria por 40 minutos ao até enfiar um palito e sair seco. Desenforme e sirva gelado.

Rendimento: 10 porções
Valores nutricionais (por porção):
Energia = 147,6 kcal
Carboidratos = 17,5g
Proteínas = 7,0g
Gorduras totais = 5,5g
Fibras totais = 1,4g

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