Esfiha

Ingredientes:

1 quilo de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de fermento para pão
1 colher (sopa) de sal
2 colheres (sopa) de açúcar
1 copo de água morna
1 copo de leite morno
1 copo de óleo

Recheio:
½ quilo de carne moída crua
2 cebolas
cheiro verde
caldo de limão
tomates


Preparo:

Coloque em uma tigela grande a água morna e o leite. Dissolva o fermento e a seguir junte os outros ingredientes. Aos poucos junte a farinha, amassando bastante até desgrudar da tigela. Deixe crescer até dobrar de tamanho. Depois faz-se bolinhas que serão abertas, recheadas e fechadas.

Asse em assadeiras untadas. Pincele as esfihas com gema e sal e dois dedos de café sem açúcar frio e forte.