Bolo de Guiness - Receita tradicional irlandesa

Ingredientes

• 240g de manteiga
• 240g de açúcar refinado
• 4 ovos
• 300g de farinha
• 2 colheres de chá de especiarias
• 240g de uvas passas
• 240g de sultanas
• 120g de fruta cristalizada
• 120g de nozes picadas
• 8 a 12 colheres de chá de cerveja preta Guinnesss

Modo de preparação

1. Bata bem o açúcar com a manteiga. Junte batendo sempre os ovos e acrescente envolvendo a farinha e especiarias variadas.
2. Junte as frutas e as nozes e bata novamente.
3. Deite 4 colheres de sopa da cerveja ou mais até obter uma consistência macia líquida.
4. Deite numa forma untada de 18cm e coza cerca de 1 hora em forno brando (170 graus) e deixe cozer mais 1½ a 150 graus. Deixe arrefecer na forma.
5. Pique até ao fundo com um garfo e deite o resto da cerveja. Deixe ensopar de um dia para o outro.
6. Depois embrulhe em papel de alumínio e deixe repousar antes de o servir.